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2023年立冬是幾月幾號(hào)

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立冬在古代社會(huì)也是“四時(shí)八節(jié)”之一,是個(gè)非常重要的節(jié)日,在中國(guó)部分地區(qū)有祭祖、飲宴等習(xí)俗。2023年立冬是幾月幾號(hào)?下面是小編為大家整理的2023立冬時(shí)間,僅供參考,喜歡可以收藏分享一下喲!

2023年立冬是幾月幾號(hào)

立冬是幾月幾日

2023年立冬時(shí)間:11月8日 00:35:23,農(nóng)歷 2023年九月廿五

立冬的民間傳說(shuō)

相傳在東漢末年,醫(yī)圣張仲景在湖南為官,在他辭官歸鄉(xiāng)的時(shí)候,看到南陽(yáng)的百姓們饑寒交迫,甚至都凍傷了兩只耳朵。

此時(shí)正是冬季,傷寒流行,許多百姓衣不蔽體的,張仲景于心不忍,就地搭建了一個(gè)醫(yī)棚,收治這些窮人。他用一些羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材一起熬制,再用面皮包成耳朵的形狀,煮熟后分給窮人吃,吃完后,大家的耳朵都治好了。

后來(lái)每逢立冬和冬至,人們都會(huì)把面皮捏成耳朵形狀,包上餡煮湯吃,久而久之,就成了現(xiàn)在立冬吃餃子的傳統(tǒng)了。

立冬吃餃子的講究

餃子半月形,兩邊翹翹,中間圓滾滾的,其原名叫餃餌,也寫(xiě)作嬌耳,相傳為東漢醫(yī)圣張仲景首創(chuàng),全名叫“祛寒?huà)啥鷾薄?/p>

嬌耳湯很像今天的餛飩,皮薄餡美,湯清味厚,熱氣騰騰的一大碗,吸溜吸溜地喝,吧嗒吧嗒地嚼,到最后吃得腸肥肚圓,滿頭大汗。張仲景所制嬌耳湯是一味祛寒藥,是用面皮包裹著羊肉、胡椒等溫中散寒的食材,下鍋煮。煮出來(lái)一個(gè)個(gè)形似偃月,兩角微微上翹,就像一些小耳朵,支棱著,很有精神頭兒。張仲景流浪多年回到故鄉(xiāng),正值南陽(yáng)的深冬傷寒流行,醫(yī)圣以嬌耳醫(yī)治鄉(xiāng)民凍傷的耳朵。大冬天,北風(fēng)呼呼地刮著,刀片一樣刮疼人的臉,那卷地而起的呼哨聲,猶如尖細(xì)的銀針戳刺著人的耳朵。“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”,立冬吃餃子遂成節(jié)氣食俗。藥食同源,從良藥到美食,體現(xiàn)著古人食藥一體的營(yíng)養(yǎng)觀。

立冬,水始冰,地始凍,四野空曠,天氣轉(zhuǎn)涼。蘆葦?shù)那o稈由青綠轉(zhuǎn)為金黃,風(fēng)乍起,吹動(dòng)潔白的花穗穗,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,猶如云朵的倒影從水中升騰而起,煞是好看。抓一穗毛茸茸軟綿綿的蘆花,摩挲著你的臉,臉上細(xì)軟軟癢酥酥的,舒服極了。記得小時(shí)候,母親采來(lái)一些蘆花,曬干,編成鞋墊,塞進(jìn)我的棉鞋里,那是一種自腳心升起的暖意。立冬是寒衣節(jié),也是美食節(jié)。若論北方美食,餃子當(dāng)推第一,我們這里有“舒服不過(guò)躺著,好吃不過(guò)餃子”一說(shuō)。小時(shí)候,我不懂得什么山珍海味,就知道“吃餃子過(guò)大年”,而且往往能從餃子里吃出一個(gè)亮閃閃的硬幣來(lái),便歡呼雀躍,覺(jué)得自己好有福氣。現(xiàn)在想想,是母親吃得少,而我像得了餓癆一樣猛吃,硬幣不硌疼牙齒才怪。

年夜飯吃餃子取“更歲交子”之意。立冬,秋冬交接,亦是交子之時(shí)。從立冬日到除夕夜,餃子是起始,亦是作結(jié),首尾圓合,猶如一首節(jié)奏鮮明音韻鏗鏘的格律詩(shī)。

餃子花樣繁多,但以白菜餃子為最香鮮。百菜白菜香。立冬,白菜上市。我們這里的大白菜幫嫩薄、湯乳白、味甜甘。“味如蜜藕更肥濃”,白菜經(jīng)霜之后,葉子一彈即破,捧在手里,晶潤(rùn)如羊脂,亮白似冬雪,嘎嘣咬一口,爽爽的脆,涼涼的甜,特有口感。白菜豬肉燉粉條是百吃不厭的家常菜。若調(diào)制餡料,豬肉仍是絕配,以三分肥七分瘦為佳。先用斜刀片肉,再橫刀切段,然后以排刀剁為細(xì)細(xì)的肉茸。蔥姜剁碎末,放入肉餡,加精細(xì)鹽、花生油拌勻,口味重的亦可倒入醬油、胡椒粉。醬油要徐徐滴入,也可淋適量白菜汁,持筷子順時(shí)針?lè)较騽蛩贁嚢瑁怵W吸足了味素,煮熟了吃,有韌勁,口感好;若是來(lái)來(lái)回回亂攪,如趟渾水,餡料松散,下了鍋,易掙開(kāi)面皮,不足取。白菜掰開(kāi),洗凈,瀝干,用刀切碎,若剁為菜末,維生素隨菜汁流失殆盡,在口感上也大打折扣。切好的白菜碎,可澆食油,輕輕攪拌,給菜們罩上一層油膜,以保住鮮美之味和多種營(yíng)養(yǎng)素。將調(diào)好的豬肉餡倒入白菜碎,依舊按順時(shí)針?lè)较颍鑴颍闯娠溩羽W。

北方立冬吃的食物

在我國(guó)北方,人們愛(ài)在立冬和冬至吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交子之時(shí)”的餃子不能不吃。現(xiàn)代人延續(xù)著這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。

老北京人說(shuō):“立冬補(bǔ)冬,不補(bǔ)嘴空。”立冬的規(guī)矩是吃水餃,有“北吃餃子南吃鴨”之說(shuō),因?yàn)樗溚庑嗡贫洌藗冋J(rèn)為吃了它,冬天耳朵就不受凍,所謂“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”,但這是玩笑的說(shuō)法,只在民間流行,按規(guī)矩,立冬這天應(yīng)吃“倭瓜”餡的餃子。

我國(guó)河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地,立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬到來(lái),秋收冬藏,這一天犒賞全家,自然首選“好吃不過(guò)餃子”,加之古代人們認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí),西漢戴圣輯錄編纂的《禮記》中又有“食瓜亦祭先也”之說(shuō),因而在我國(guó)北方大部分地區(qū),立冬有吃倭瓜餡餃子的風(fēng)俗。

除了好吃之外,餃子的確有其營(yíng)養(yǎng)合理的優(yōu)勢(shì),餃子皮是用面粉做的,屬于主食,也有肉類和蔬菜,餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全,它既是主食,又兼副食,既有葷菜,又有素菜,含有符合人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)素,是最符合中國(guó)居民膳食指南所倡導(dǎo)的食物多樣原則,符合平衡膳食的要求。

餃子烹調(diào)制熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等,在烹調(diào)方法上,蒸比煮法營(yíng)養(yǎng)較少流失。如果是煮餃子,餃子湯不要倒掉。吃餃子要喝餃子湯,因?yàn)轱溩有枰螅渲械目扇苄责B(yǎng)分,如維生素B1,B2,葉酸,尼克酸,鉀、一部分鎂等會(huì)溶到面湯當(dāng)中,溶出的營(yíng)養(yǎng)成分比受熱損失的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量更大。故而,吃餃子要“原湯化原食”。

立冬養(yǎng)生要怎么做

起居——早睡晚起切忌熬夜

從立冬開(kāi)始至立春的這三個(gè)月也稱冬三月,冬季草木凋零,蟄蟲(chóng)伏藏,萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止,以冬眠狀態(tài)來(lái)養(yǎng)精蓄銳,為來(lái)年春天的生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。

飲食——冬季飲食首選根莖類和海產(chǎn)品

人類雖沒(méi)有冬眠之說(shuō),但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。還有俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛”,冬季也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期,此時(shí)進(jìn)行食補(bǔ)可以為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

情緒——學(xué)會(huì)偷著樂(lè),千萬(wàn)別激動(dòng)

“使志若伏若匿,若有私意,若已有得,”劉主任解釋說(shuō),冬季宜使情緒內(nèi)藏,安靜自若,如有開(kāi)心的事情也最好竊喜,即偷著樂(lè)吧,不要使情緒大起大落,別太苛求,也就可以少受外界干擾,以達(dá)到精神內(nèi)斂。

運(yùn)動(dòng)——冬練別選劇烈運(yùn)動(dòng)

俗話說(shuō):“冬練三伏,夏練三九。”但是冬季運(yùn)動(dòng)也有原則,就是別暴露皮膚,別劇烈運(yùn)動(dòng),使皮膚毛孔完全放開(kāi),否則容易感冒,寒邪入侵。

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