二十四節氣處暑傳統美食都有哪些？處暑，暑熱消退是一個緩慢的過程，并不是暑氣下降馬上就涼爽了，真正開始有涼意一般要到白露之后。下面是小編為大家帶來的2023二十四節氣處暑傳統美食，希望大家能夠喜歡！

二十四節氣處暑傳統美食

1、鴨子

南京人傳統的飲食習俗是在“處暑”時節吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區的麻鴨最為搶手，據悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半只鴨子回家;有空的人都會在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。杭州人習慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營養來說，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對口味和營養都會好一點，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個小竅門：老鴨一般毛長得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發黃、發黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個頭，老鴨比嫩鴨分量重。

2、龍眼

“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過后要進入秋天，中醫上有“補秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物;同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個節氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規定這個節氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。

3、白丸子

除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。

4、涼茶

處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時節應少喝涼茶，因為此時的暑熱并不嚴重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益。

5、酸梅湯

上世紀六七十年代，溫州市區街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質。所以處暑節氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內酸堿值達到平衡。

有關處暑相關風俗

吃涼食：在處暑時吃涼拌的鮮果和涼菜是主要的風俗，這是因為處暑期間氣溫逐漸下降，吃涼食可以清熱補虛，調理夏季操勞過度的體魄。所以，吃西紅柿、黃瓜、生煎等涼拌菜是處暑的主要風俗。

玩耍賞月：處暑之夜，月亮變圓而明亮，是賞月的好時節。人們會在院子里搭棚，聽戲賞月，以娛神怡情。讀書聊天，玩耍跳舞也是處暑夜晚的主要娛樂活動，以抒發喜悅之情。

減衣納涼：處暑時分熱量逐漸減少，不再像盛夏那般酷熱難當，所以人們會減掉部分衣物，以納涼避暑。輕便的衫裳和開襟的上衣會取代盛夏的厚重衣物。

養生養神：處暑意味著酷暑將去，人們會預防秋季疾病的侵襲，加強養生保健。常吃一些養生滋補的食物，如葡萄、蓮子、枸杞等。也會進行運動適當活動，調養秋后體魄

處暑民間習俗

祭祖：處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節”。舊時民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡布施活動。

吃龍眼配稀飯：龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血的作用。因為夏天的時候天氣比較熱，人體消耗了很多的熱量，吃龍眼能補充熱量，所以會有在處暑的時候要吃龍眼配稀飯的習俗。

煎藥茶：每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。此習俗自唐代以來就已盛行。

出游迎秋：處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時節。

吃鴨子：民間有處暑吃鴨子的習俗，其因是老鴨味甘性涼。

放河燈：是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。這一天若是有個死鬼托著一盞河燈，就得托生。”

開漁節：處暑以后是漁業收獲的時節，因為，這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類也發育成熟。因此，每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，歡送漁民開船出海。

處暑后的飲食養生小常識

1、宜清淡

2、宜吃咸味

3、少油膩、多蔬果

4、少吃辛辣燒烤

暑氣至此而止矣

過了處暑，氣溫有著明顯的變化，逐漸下降，暑氣已經不在逼人了。節令的變化也體現在農事上，而且古人也留下的大量相應的諺語，如“一場秋雨一場寒”、“立秋三場雨，抹布扇子高擱起”、“立秋處暑天氣涼”等。

總體來看處暑的氣候特點就是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，而且降雨少，在這樣的天氣下，人容易出現口干舌燥的癥狀，因此大家在穿著跟飲食上也要適當調節，衣服不能加太快，要多吃清淡味甘而且水分多的食物。